+33 1 46 06 28 15
servi avec sa vinaigrette à l'huile de truffe mélano
servi avec ses pommes tapées maison et son jus de cuisson réduit
servie avec sa rouille et ses croûtons à l’ail
de la Maison Bori dans le Cantal
parfum de bergamote et perles de saumon sauvage
servi avec ses champignons du moment
3 Fines de Cancale n° 4 -- 3 Palourdes -- 3 Moules -- 3 Amandes -- 3 Crevettes roses -- 6 Bulots
6 Fines de Cancale n° 1 -- 6 Pleine Mer de Normandie n°2 -- 6 Spéciales de Gillardeau n°5 -- 6 Fine de Claire n°3
6 Fines de Cancale n° 4 -- 6 Pleine Mer de Normandie n°2 -- 2 Palourdes -- 6 Moules -- 6 Amandes -- 6 Crevettes roses -- 1 Portion de grosses crevettes grises -- 1 Portion de gros bigorneaux -- 1 Portion de bulots -- 2 Langoustines -- 2 Demi tourteaux
6 Fines de Cancale n° 3 -- 6 Pleine Mer de Normandie n°2 -- 6 Fines de Cancale n°4 -- 6 Spéciales Gillardeau n°6 -- 2 Clams -- 2 Praires -- 2 Palourdes -- 4 Moules -- 4 Amandes -- 6 Crevettes roses de Madagascar -- 1 Portion de grosses crevettes grises -- 1 Portion de gros bigorneaux -- 1 Portion de bulots -- 4 Langoustines -- 2 Demi tourteaux ;
avec un homard +35€
6 Huîtres de Cancale n°1 -- 6 Spéciales Gillardeau n°3 -- 6 Fines de Claire n°3 -- 6 Spéciales d'"Utah Beach" n°3 -- 2 Clams -- 2 Praires -- 2 Palourdes -- 4 Moules -- 4 Amandes -- 6 Grosses crevettes de Madagascar -- 1 Portion de bulots -- 1 Portion de gros bigorneaux -- 1 Portion de grosses crevettes grises -- 4 Langoustines -- 2 Demi tourteaux -- 1 Homard
Jean Gléron dit « Jean d’Cancale »
Les Huîtres de la Maison Pattedoie
« Monsieur Jean-Paul » Guernier dans la Baie des Veys
Maison Gillardeau à Bourcefranc-le-Chapus
Servi au choix :
Romaine, copeaux de parmesan, œufs de caille, tomates cerises, poulet croustillant, sauce Caesar, croûtons
Cheddar, bière brune, moutarde, jambon au torchon, pain de mie, oeuf au plat et frites maison
Pour les petits
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert au choixServi uniquement le midi en semaine, jamais les jours fériés
Une entrée, un plat et un dessert à choisir sur la carte du restaurant
servi avec une purée de pommes de terre
servi avec boulangère de pommes de terre, émulsion carbonara
servi avec épinards frais juste tombés et céleri rave en mousseline
servi avec sauce tartare et frites maison
servi avec frites maison
servie avec sauce kécap et aligot
servies avec glace vanille de la maison Berthillon et sauce au chocolat grand cru
4 parfums au choix, coulis de fruits rouges ou chocolat chaud, chantilly
Clos Ornasca
Blanc pétillant à la crème de cassis, de mûre ou de pêche
Champagne à la crème de cassis, de mûre ou de pêche
© 2000-2021 - Tous droits réservés - Mentions légales - Conditions d'utilisation