16 huîtres :
- 4 Spéciales Utah Beach n°3
- 4 Pleine mer de Normandie n°4
- 4 Spéciales Gillardeau n°3
- 4 Fines de Claire n°3
Crustacés et coquillages :
- 1 portion de bulots (300g)
- 6 grosses crevettes de Madagascar
- 2 langoustines
Accompagnements :
- 1 vinaigrette échalote
- 2 citrons
- 2 mayonnaises