Céviché of organic prawns and Agon-Coutainville oysters
23,00 €
with “Tiger milk” sauce (with coconut and lemon)
Cream of fresh pea soup, perfect egg
16,00 €
and pork belly crisps
Fried supions marinated in Corsican beer
17,00 €
spicy yuzu mayo
Large langoustines in kadaïf with Thai basil
25,00 €
and green tomato jam
Lightly cooked seasonal vegetables
17,00 €
Twelve Organic traditionnal Burgundy snails
19,00 €
garlic butter
Six Organic traditionnal Burgundy snails
12,00 €
garlic butter
Pissaladière with sweet onions and anchovy fillets
16,00 €
small salad
Fresh green bean and raw button mushroom salad
15,00 €
with truffle vinaigrette
Ajo blanco cold soup
16,00 €
vegetable tarama with white aubergine and bread crisps
Line-caught tuna tartare marinated in sweet almond oil and soy
21,00 €
avocado cream and rice crisps
Poultry liver terrine with Banyuls
17,00 €
and pickled vegetables, toasted bread
Oxheart” tomato, samphire pesto,
18,00 €
alamata olive cream and burrata di bufala
Plateaux de Fruits de mer
The seafood plate
39,00 €
3 Pleine mer de Normandie n° 4 -- 3 Raw mussels -- 3 Dog Cockles -- 3 Pink Shrimps -- 3 Carpet Shells -- 6 Whelks
The oysters Parc Tour
75,00 €
6 Fines de Cancale n°2 -- 6 Spéciales d'Utah Beach n°3 -- 6 Pleine mer de Normandie n°4 -- 6 Fines de Claire n°3
Discovering the “ Grands Crus ”
97,00 €
4 Spéciales Gillardeau n°3 -- 4 Spéciales "Ostra Regal" n°4 -- 4 Spéciales d'Utah Beach n°3 -- 4 Plates de Cancale n°0 -- 4 Pleine mer de Normandie n°2 -- 4 Réserve by Tarbouriech n°3
The escale of La Mascotte
99,00 €
6 Fines de Cancale n°2 -- 6 Pleine Mer de Normandie n° 4 -- 6 Pink Shrimps -- 1 Portion of big grey shrimps -- 2 Warty Venus -- 1 Portion of whelks -- 6 Raw mussels -- 1 Portion of big winkles -- 6 Dog Cockles -- 2 Scampis -- 2 Half Crabs
Le plateau Mascotte
157,00 €
6 Fines de Claire n° 3 -- 6 Pleine Mer de Normandie n°4 -- 6 Fines de Cancale n°2 -- 6 Pink Shrimps of Madagascar -- 1 Portion of big grey shrimps -- 2 Warty Venus -- 1 Portion of whelks -- 2 Carpet Shells -- 1 Portion of big winkles -- 4 Raw mussels -- 4 Scampis -- 4 Dog Cockles -- 2 Half Crabs
Le royal Mascotte
197,00 €
4 Spéciales "Ostra Regal" n°4 — 4 Pleine mer de Normandie n°2 -- 4 Spéciales d'Utah Beach n°3 -- 4 Spéciales Gillardeau n°3 -- 4 Réserve by Tarbouriech n°3 -- 4 Plates de Bretagne n°0 -- 2 Carpet Shells -- 2 Warty Venus -- 4 Raw Mussels -- 4 Dog Cockles -- 6 Pink Shrimps of Madagascar -- 1 Portion of whelks -- 1 Portion of big winkles -- 1 Portion of big grey shrimps -- 6 Langoustines -- 2 Half Crabs
Huîtres
6 Fines de Cancale oysters - Large n°2
21,60 €
Boutrais family in Cancale
6 Fines de Claire oysters - Medium n°3
24,00 €
Oysters from Maison David Hervé, in Charente-Maritime
6 Plates de Bretagne oysters - Very large n°0
34,80 €
Jean Gléron, natural Spat of Cancale
6 Plaines Mer d'Agon-Coutainville oysters - Medium n°4
15,60 €
Jean-Paul Guernier, natural Spat of Baie des Veys
6 Pleines Mer d'Agon-Coutainville oysters - Large n°2
18,60 €
Jean-Paul Guernier, natural Spat of Baie des Veys
6 Spéciales "Ostra Regal" oysters - Medium n°4
24,60 €
Boutrais familly in Cancale
6 Spéciales "Réserve by Tarbouriech" oysters - Medium n° 3
24,60 €
Solar oysters of Florent Tarbouriech in Marseillan, Spéciales “Réserve by Tarbouriech
6 Spéciales “d’Utah Beach” oysters - Medium n°3
24,60 €
Jean-Paul Guernier, natural Spat of Baie des Veys
6 Spéciales from Maison Gillardeau oysters - Medium n°3
29,40 €
Maison Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus, in bassin de Marennes-Oléron
Crustacés et Coquillages
Grey Shrimps “Jumbo”
15,00 €
Pink Shrimps from Madagascar RL
16,00 €
Pink Shrimps
13,00 €
King Prawns from Madagascar RL
18,00 €
A dog cockle
1,50 €
Sea Urchin (in season)
7,00 €
(en saison)
Scampi
7,00 €
A raw mussel
1,50 €
A carpet Shell
3,00 €
A portion of winkles
12,00 €
A portion of whelks
9,00 €
A warty venus (in season)
3,00 €
(en saison)
Crab
25,00 €
Epicerie fine de la mer
Artisanal smoked salmon plate
23,00 €
by Maison Borvo, fresh cream
Sardines Millésime 2022 “Mademoiselle Perle”
15,00 €
from “La Perle des Dieux” at St Gilles-Croix-de-Vie, farmhouse bread and salted butter
Homards
A live Canadian lobster
15,00 €
- Cold with mayonnaise
- Proposed and garnish with a vegetable teppanyaki • flambeed with whiskey • “à la plancha”, seaweed butter
Spiny Lobster only on order and according to market prices